د. منال عز الدين: "سايلو فودز" تمثل حلا جذريا لمشكلة التغذية المدرسية

قالت د. منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية إن منطقة "سايلو فودز" الصناعية المتكاملة تمثل حلا جذريا ومتكاملا لمشكلة التغذية المدرسية، حيث يقام المشروع على

قالت د. منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية إن منطقة "سايلو فودز"  الصناعية المتكاملة تمثل حلا جذريا ومتكاملا لمشكلة التغذية المدرسية، حيث يقام المشروع على 136 فدانا تضم العديد من الصوامع لتخزين القمح والمطاحن ومصانع للمخبوزات والمكرونة والبسكويت، وغيرها من المنتجات القائمة على القمح، بالإضافة إلى مصانع التعبئة والتغليف بما يضمن منتج عالي الجودة يقضي على المشاكل التي عانينا منها في سنوات سابقة من تلف البضائع من التخزين والنقل، وكثرة المتعهدين والوسطاء أو تجار الجملة، وفي النهاية زيادة الأسعار على المواطن، وكذلك الفساد الإداري في الوجبات المدرسية.

 وأشارت عز الدين في حديثها لبرنامج (مصر جميلة) إلى أن الوجبات المدرسية ستركز على التغذية الوظيفية حيث يتم إنتاج نوعيات من البسكويت والمخبوزات المدعم بالحديد يتم تقديمه بشكل جذاب للطفل لعلاج الأنيميا، كما أن البسكويت المحشو بالتمر يعمل على زيادة الطاقة  ويساعد على التركيز واعتدال النمو والقضاء كذلك على الأنيميا التي تؤثر بشكل كبير على المعدل الطبيعي لنمو الطفل جسمانيا وذهنيا وتؤدي إلى تشتت ذهن الطفل والإحساس بالكسل والخمول الدائم.

 من ناحية أخرى أكدت د. دينا يسري الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية أن سوء التغذية عبارة عن خلل أو عدم توازن في وصول العناصر الغذائية لجسم الطفل أو الشخص بصفة عامة سواء بالزيادة أو النقصان، مما يترتب عليه ظهور الأمراض مثل السمنة والأنيميا والتقزم الذي يسبب أمراضا نفسية أيضا للطفل، حيث لا يتناسب طوله مع سنه ولا نوعه مما يؤدي إلى الشعور بالضيق، لذلك لا بد أن تحرص الأم على تقديم وجبة صحية غنية بكل العناصر التي يحتاجها الطفل خاصة البروتين والكالسيوم لتجنب التقزم، بالإضافة إلى العناصر المهمة الأخرى مثل الزنك وفيتامين (د) وهو ما سيتم تقديمه أيضا بالمدارس.

 وطالبت الأمهات بضرورة الحرص على تقديم طبق السلطة يوميا لأطفالها لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تساعد على زيادة هرمون النمو مثل البروتين والخضراوات والفاكهة خاصة التي تحتوي على فيتامين (c) مثل البرتقال والجوافة والليمون وتناول البيض، واللبن والابتعاد عن الحلوى التي يمكن أن تزيد من نسبة الأنسولين في الدم مما يقلل من نسبة هرمون النمو، كذلك منتجات البطاطس المقلية التي تحتوي على نسب عالية من الدهون الضارة.

 يُعرض برنامج (مصر جميلة) على شاشة القناة الثانية، تقديم طارق النبوي، وإعداد همت سراج وهبة يوسف، وإخراج عبير هاشم.